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8月は食中毒予防強調月間です

更新:2020年8月1日

食中毒に注意しましょう

高温多湿となる夏期は、カンピロバクターや腸管出血性大腸菌O157等の細菌を原因とする食中毒が最も発生しやすい時期です。
千葉県では、夏期における食中毒の発生を予防するために、8月1日から8月31日までを「食中毒予防強調月間」とし、食中毒予防の啓発や食品営業施設への監視誘導を強化しています。食中毒は飲食店だけでなく、家庭においても発生していますので、食品の取扱いに注意して食中毒を防ぎましょう。

家庭でできる食中毒予防のポイント

購入時

  • 消費期限などを確認する。
  • 肉や魚などの生鮮食品や冷凍食品は最後に買う。
  • 肉や魚などは汁がほかの食品に付かないように分けてビニール袋に入れる。
  • 寄り道をしないで、すぐに帰る。

保存時

  • 冷蔵や冷凍の必要な食品は、持ち帰ったらすぐに冷蔵庫や冷凍庫に保管する。
  • 冷蔵庫は10℃以下、冷凍庫は-15℃以下に保つ。
  • 冷蔵庫や冷凍庫に詰めすぎない。

調理時

  • 調理の前に石けんでていねいに手を洗う。
  • 野菜もよく洗う。
  • 包丁やまな板は肉用、魚用、野菜用と別々にそろえて使い分けるか、洗って熱湯をかけてから使う。
  • 肉や魚は十分に加熱する。加熱の目安は、中心部の温度を75℃で1分間以上加熱すること。
  • 冷凍食品は使う分だけ解凍し、冷凍や解凍を繰り返さない。

食事の時

  • 食べる前に石けんで手を洗う。
  • 作った料理は、長時間、室温に放置しない。

残った食品

  • 手洗い後、清潔な器具・容器で早く冷えるように小分けし、保存する。
  • 時間が経ちすぎたものは思い切って捨てる。
  • 温めなおすときは十分に加熱する。

お問い合わせ先

印旛健康福祉センター(保健所)043-483-1137

お問い合わせ

環境経済部環境政策課
電話:043-421-6131

この担当課にメールを送る

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