食育おすすめレシピ23　カルシウムアップメニュー

カルシウムはおもに骨をつくる働きがあり、子どもの成長発育、妊娠中の女性で必要量が増します。
十分なカルシウムの摂取は骨量の維持に必要となります。しかし、骨量は20歳から30歳代でピークを迎え、徐々に低下していきます。どの世代でも元気で丈夫な骨を維持するためにカルシウムを意識した食生活を心掛けましょう。

• じゃが芋中1個（160グラム）
• 片栗粉大さじ2
• 素干し桜えび10グラム
• ピザ用チーズ30グラム
• 葉ねぎ2本（20グラム）
• 塩・こしょう少々
• サラダ油小さじ2

1. 葉ねぎは、小口切りにする。
2. じゃが芋は皮をむき、一口大に切り茹でる。
3. 軟らかくなったら、熱いうちにつぶし、片栗粉を加え混ぜ合わせる。
4. 2に葉ねぎ、桜えび、塩・こしょうを加えて混ぜ、食べやすい大きさに丸める。
5. フライパンに油をしき両面を焼き、ピザ用チーズをのせる。チーズが溶けたら出来上がり。

• 小松菜1把（240グラム）
• えのき茸1袋（100グラム）
• にんじん40グラム
• 刻みのり8グラム
• 砂糖大さじ2分の1
• しょう油大さじ1
• 酢小さじ2
• サラダ油小さじ1弱

1. えのき茸は石突を切り3センチ長さに、にんじんは3センチ長さの千切りにし、一緒に茹でる。
2. 小松菜は茹でて、3センチ長さに切る。
3. 野菜は、しっかり水けを絞る。
4. 調味料を合わせ、3と刻みのりを加えて混ぜる。

• 味付けいなり1袋（10個入り）
• ごはん　茶碗3杯分
• ひじきのふりかけ大さじ3
• ちりめんじゃこ50グラム
• 白ごま大さじ1
• 大葉1束（10枚）

1. 味付けいなりは、袋ごと温める。大葉は千切りにする。
2. ごはんにちりめんじゃこ、白ごま、ふりかけ、大葉を加え混ぜ合わせる。
3. 2を10等分にし、いなりに詰める。