食育おすすめレシピ（No．12） 豚肉のピーマン炒め
更新：2011年6月13日
豚肉のピーマン炒め
学校給食で使われているレシピをご紹介します。
材料 二人分
豚肉 80グラム
塩 少々
こしょう 少々
にんじん 2センチ分
ピーマン 3分の1個
赤ピーマン 2分の1個
えのき 20グラム
玉葱 4分の1個
もやし 20グラム
キャベツ 1枚
白炒りごま 大さじ2分の1
サラダ油 適量
焼肉のたれ 大さじ1
作り方
（1）にんじん，ピーマン，赤ピーマンは千切りにする。えのきは2～3センチに切り，玉葱はスライスし、キャベツはざく切りにする。
（2）油をひいたフライパンで豚肉を炒め，塩，こしょうをして，火の通りにくい野菜から炒め，やわらかくなったら，焼肉のたれで味付けをする。
| 熱量 | たんぱく質 | 脂質 | カルシウム | 鉄分 | 食物繊維 | 食塩相当量 | 野菜の量 | 調理時間 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 115キロカロリー | 10.5グラム | 4.9グラム | 50ミリグラム | 0.9ミリグラム | 2.2グラム | 0.2グラム | 95グラム | 30分 |
食育レシピの窓口配布用バージョンです。身近な野菜プチ情報やお手軽レシピのご紹介をしています。
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